San Pascual Bail├│n: El beato de los cocineros

Pascual naci├│ en Torrehermosa el d├şa de Pascua de Pentecost├ęs, de ah├ş su nombre el 17 de mayo de 1592, era fraile franciscano. Es venerado como santo por la Iglesia Cat├│lica con el nombre de San Pascual Bail├│n o Bayl├│n.

Fue beatificado por el Papa Pablo V el 19 de octubre de 1618 y canonizado por Alejandro VIII el 16 de octubre de 1690. Declarado patr├│n de todas y cada una de las asociaciones y congresos eucar├şsticos por el Papa Le├│n XIII el 28 de noviembre de 1897. Fue declarado patr├│n de la di├│cesis espa├▒ola de Segorbe-Castell├│n por el Papa Juan XXIII el 12 de mayo de 1961. Es asimismo patr├│n de Villarreal, Torrehermosa, Alconchel de Ariza y otros sitios, y santurr├│n titular de muchos templos, parroquias y monasterios de todo el mundo. En varios lugares es el santurr├│n patr├│n de chefs y reposteros.

El rey de Espa├▒a Carlos II instal├│ su mecenazgo real en 1681 en la ermita de Villarreal donde yac├şan los restos del santurr├│n.

El 17 de mayo de 1992, fiesta de San Pascual Bail├│n y cuarto centenario de su muerte, el Rey de Espa├▒a Juan Carlos I reabri├│ la Capilla Real y encabez├│ el traslado de los restos del santurr├│n a su nuevo sepulcro, obra del escultor Vicente. Llor├ęns Poy. Estos restos son la parte que sobrevivi├│ a las llamas despu├ęs del incendio de la bas├şlica durante la Guerra Civil De espa├▒a. Para proteger las cenizas del santurr├│n, los vecinos de Villarreal trasladaron los restos a sus casas y ciertos conservaron peque├▒as unas partes de las cenizas, que hasta el d├şa de hoy no se han recuperado en su totalidad.

Cada a├▒o, en los d├şas previos al 17 de mayo, se celebraba en Orito la tradicional romer├şa de San Pascual, cuyo punto de llegada es el santuario situado en la monta├▒a popular como Gruta de San Pascual, en exactamente el mismo concejo. de Orito. Cientos de peregrinos de toda la Vega Baja y zonas vecinas suelen ser presentes de esta tradici├│n hist├│rica cada a├▒o. Se organiza una feria popular, con misas y otras celebraciones en honor a San Pascual Bail├│n.

De a├▒o en a├▒o, en los d├şas anteriores al 17 de mayo, se hac├şa en Orito la tradicional romer├şa de San Pascual, cuyo punto de llegada es el santuario ubicado en la monta├▒a conocida como Cueva de San Pascual, en exactamente el mismo municipio. de Orito. Centenares de peregrinos de toda la Vega Baja y zonas vecinas suelen ser presentes de esta tradici├│n hist├│rica de a├▒o en a├▒o. Se organiza una feria popular, con misas y otras celebraciones en honor a San Pascual Bail├│n.

San Pascual santific├│ la Cocina y la Pasteler├şa, dado que en el convento se desempe├▒aba en todos y cada uno de los oficios; portero, jardinero, cocinero y refitolero. Recogiste la comida sobrante y la distribuiste a los pobres, siempre ten├şas una sonrisa para todos, una palabra amable y en ocasiones un serm├│n largo. Se reserv├│ lo malo de la comida para s├ş mismo y dio lo destacado a los cuidadores, reverendos y enfermos.

Haciendo lo que fuera en la cocina, siempre meditaba buenas corridas; en el momento en que hubo ordenado los platos y colocado el pan en su lugar.

En mi cocina y en mi cabeza cuando cocino, San Pascual siempre est├í presente. Desde peque├▒o siempre me he preguntado: ┬┐cu├íl es mi santurr├│n? Bueno, San Pascual Bail├│n y oportunidad de vivir, la fecha de la celebraci├│n es el 17 de mayo donde 2 primos celebran sus cumplea├▒os … Y en el momento en que se encontraba incursionando en la gastronom├şa me volv├ş a preguntar … Los chefs n ┬┐no tienen un beato? Empec├ę a investigar por motivos de vida y descubr├ş que mi San Pascual Bail├│n es el Santo de los cocineros y pasteleros.

La foto que coloco como presentación de San Pascual Bailón es mi sello que me adquirió mi madre para tener siempre conmigo y rezarle en el momento en que más lo necesite en la cocina o bien lo que sea. Es una cuestión de fe y creencias religiosas mas creo en mi SANTO.

La oraci├│n que le ofrecemos a nuestro beato para que nos realice un milagro en lo que estemos preparando, sea grande o bien peque├▒o, se hace realizando unos pasos de baile como quieras y dices lo siguiente:

San Pascualito,
San Pascualito,
Tu pones tu grano
Y le coloco otro poquito.

San Pascualito era portero
Y a los pobres les dio pan
Y el pan se transformó en rosas cuando llegó el guardián.

San Pascual Bail├│n
Bailame en este vest├şbulo
Tu me das la temporada
Y te he dedicado un danz├│n.

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