Receta de la Tarta San Marcos, para sorprender a todos!

Tras ver en Cocinero, la rivalidad Para conseguir el mejor cocinero aficionado de España, como hicieron un tarta casera de san marcos Con una pinta mucho más que exquisita y exquisita, te dan ganas de probar a prepararla nosotros.

Para aquellos de que se atreven a ser chefs por un día en casa, diviértete y llama la atención a tus amigos, aquí tienes la receta.

Ingredientes

GALLETA
8 huevos
250 gramos de harina de repostería
250 gramos de azúcar

PASTEL AMARILLO
8 yemas
375 gramos de azúcar
125 gramos de agua
Jugo de medio limón
Vainilla en polvo
15 gramos de maicena
Azúcar candente

CREMA
1 litro de nata para montar
170 gramos de azúcar

CHOCOLATE
Cacao en polvo (al gusto)
500 ml de nata para montar
85 gr de azúcar

JARABE
500 gr de azúcar
500 gramos de agua
Ron

Elaboración

GALLETA

1.- En un robot de cocina con varilla poner los huevos, el azúcar y subir a agilidad 6 a lo largo de 10-12 minutos.

2.- Una vez montado, pasar a un bol grande, añadir la harina bajo la lluvia de manera envolvente y mezclar con una espátula.

3.- Pasar a un molde redondo removible previamente engrasado con mantequilla y harina y meter al horno a 190 ºC a fuego superior y también inferior a lo largo de 40 minutos.

4.- Dejar enfriar y cortar en 3 capas.

PASTEL AMARILLO

5.- En un bol mezclar las yemas con la maicena.

6.- En un cazo poner el agua, el azúcar, el jugo de limón y la vainilla, hervir unos 5 minutos y añadir poco a poco a la mezcla previo.

7.- Pon 2 minutos a fuego retardado y hasta el momento en que espese.

8.- Libro.

CREMA

9.- En un robot de cocina ponemos los ingredientes y montamos.

CHOCOLATE

10.- Cacao en polvo al gusto, mezclado con parte de la nata montada antes.

JARABE

11.- Poner azúcar y agua al fuego para realizar almíbar, terminar añadiendo el ron, sacar del fuego y mantener frío.

Montaje

12.- Base de bizcocho sumergido en almíbar con un cepillo de cocina.

13.- Sobre esta base, ponemos una capa de crema de chocolate (o trufa) utilizando una manga pastelera. Ponemos una cubierta de bizcocho, mojamos el almíbar y encima, no ponemos nada.

14.- Adornar con la tercera cubierta de bizcocho con almíbar y pintar con la yema.

15.- Con un soplete dorar la yema.

16.- Decora los bordes con nata montada y finalmente cubre con las almendras torradas.

Y semental !!! Poner en la nevera a enfriar y listo para comer !!! 😉

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